Annata
2015
Denominazione
COLLIO D.O.C.
Vitigno
Ribolla Gialla 100%
Nome del vigneto
Skal
Età delle vigne
Circa 10 anni
Altitudine
200 m s.l.m.
Esposizione
Est
Terreno
Collinare, composto di marne e arenarie di origine eocenica detti "Ponca"
Forma allevamento
Guyot unilaterale
Densità per ceppi
5.500
Epoca vendemmia
Ultima settimana di Settembre
Raccolta
Manuale
Numero bottiglie prodotte
8.500
Gestione fitosanitaria
Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale, in conversione al biologico
Gestione del terreno
Inerbimento spontaneo e sovescio autunnale
Vinificazione
Pressatura di uve intere, decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato e acciaio inox.
Affinamento
8 mesi sui lieviti in vasche di cemento. Nessuna fermentazione malolattica.
Gradazione alcolica
13°
Picco evolutivo
1 anno dalla vendemmia
Durata
3 anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio
14°
Note degustative
Colore paglierino carico, limpido e trasparente. Al naso note complesse di frutta, tra cui ananas, mela, pera e fiori bianchi. Vino fresco,sapido con chiusura minerale. Nel finale note tostate di mandorla e noce.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo,si accosta perfettamente ad antipasti,vellutate e risotti.